Champagner

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Vom König der Schaumweine

Die Entstehung des edelsten aller Schaumweine war eigentlich ein Versehen: infolge des zu frühen Abfüllens von unfertigem Wein fand eine unerwünschte Gärung statt.

Zunächst galt der prickelnde Wein als Kuriosität. Durch Kellermeister wie den Mönch Dom Pérignon, der die Herstellung verbesserte, kam Champagner allmählich in Mode. Seinen heutigen Charakter erhielt das Getränk jedoch erst durch die Erfindung des Rüttelns und Degorgierens. Die Bezeichnung „Champagner“ unterliegt strengen Richtlinien. Nicht zuletzt deshalb gilt der exquisite Schaumwein als Inbegriff für Luxus und Exklusivität.

«Beim Bordeaux bedenkt, beim Burgunder bespricht, beim Champagner begeht man Torheiten.»

Jean Anthèlme Brillat-Savarin (1755–1826), französischer Gastrosoph

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The king of sparkling wine

This most elegant of all sparkling wines was originally created by accident when wine was bottled before the initial fermentation had finished.

The resulting sparkling wine was initially considered more a curiosity, but cellar masters such as the monk Dom Pérignon improved the production process, making the wine more fashionable. However, champagne only became the wine we know so well today after the riddling and disgorging procedures were created. The label ‘Champagne’ is subject to strict guidelines, which is why this exquisite sparkling wine has become so synonymous with luxury and exclusiveness.

«Bordeaux makes you think of silly things, Burgundy makes you talk about them and Champagne makes you do them.»

Jean Anthèlme Brillat-Savarin (1755–1826), French gastrosoph